Заметки садового мастера

  Приветствую Вас, постоянные посетители творческой садовой мастерской «Для умножадных».   Сегодня мы продолжаем знакомиться с миром пряных трав. На очереди –кервель. Как и когда на моём участке появилась эта травка, я уже и не вспомню. Зато я точно знаю, что навсегда. Ну, обо всём по порядку. Кервель, скромная и не слишком популярная у нас травка, в Англии называется петрушкой гурмана, а во Франции включена в состав «тонких трав» (классическая французская композиция четырёх свежих трав – шнитт-лук, кервель, петрушка, эстрагон), что определено особым ароматом листьев этого растения. Одним кервель напоминает запах аниса, другим – лакрицы (многим из нас, рождённым в СССР, хорошо знаком высушенный и спрессованный сок корня солодки, который мы принимали как отхаркивающее средство).   В Южной Германии кервель обязательно добавляют в блюда Пасхальной недели. Считается, что его запах похож на запах мирры (затвердевшая на воздухе камедь, которую получают из некоторых африканских деревьев) – одного из даров волхвов. Научное название – кервель обыкновенный, происходит от греческих слов- «цветок» и «забор», «плетень», то есть в переводе на русский – «подзаборное растение». Купырь, кербель, снедок, журница хорошо сочетается с молодой картошкой, тушёной морковью, мягким сыром и творогом и, конечно, с омлетом. Только нужно помнить, что аромат кервеля легко улетучивается при нагревании и сушке. Поэтому его едят только в свежем виде или кладут в горячие блюда перед самой подачей на стол.   Если Вас, уважаемые читатели, странная травка заинтересовала, сообщу, что это одна из немногих пряных трав, которые любят влажные почвы и тенистые места. И о, счастье, кервель отпугивает слизней, поэтому его хорошо выращивать рядом с капустой. А если учесть, что кустик кервеля похож на маленький папоротник, он и рядом с хостами будет не лишним. Выращивают же петрушку для пользы и красоты, а чем кервель хуже? Кстати, о петрушке…   А впрочем, это уже другая история! 

Всего Вам доброго  и удачи.  Ваша Лёля Титова  
Фото: пресс-служба губернатора и правительства МО Главный редактор медиагруппы «Россия сегодня» и телеканала RT Маргарита Симоньян рассказала, что должна была находиться в «Крокус Сити Холле» в момент теракта.
РТВ-Подмосковье
Работают прекрасные специалисты - Газета Встреча Отделению детской хирургии Дубненской больницы исполнилось 3 года. Оно было открыто в марте 2021 года в условиях нового хирургического центра Дубненской больницы.
Газета Встреча
Волшебное слово "Театр" - ЦБС г. Подольска Наряду с литературой, театральное искусство является одним из важнейших средств эстетического воспитания ребёнка.
ЦБС г. Подольска
Специалисты и техника готовы к устранению подтоплений в Рузском округе - РузаРИА По поручению главы Рузского городского округа Николая Пархоменко первый заместитель главы Виталий Пархоменко провёл оперативное совещание по предотвращению подтоплений на территории Рузского городского округа.
РузаРИА